Żywność typu fast food jest obecna w diecie niemal każdego młodego człowieka. Do takich wniosków prowadzą badania naukowców z Katedry Żywienia Człowieka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Badania wskazują, że większość produktów typu fast food charakteryzuje się wysoką wartością energetyczną i dużą zawartością tłuszczu i/lub cukru, a zbyt małą witamin i składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Celem badań przeprowadzonych przez zespół z SGGW na prawie 250 osobowej grupie młodzieży w wieku 15-18 lat było określenie częstotliwości oraz uwarunkowań spożywania żywności tego typu.

"W badaniach wykazano, że przeważająca część młodzieży, ok. 84 proc. korzysta z barów i restauracji typu fast food. Około 54 proc. miała produkty typu rodzaju w swojej całodziennej racji pokarmowej. W badanej grupie tylko ok. 16 proc. nie spożywało takiej żywności." Dokładne analizy uzyskanych danych pozwoliły ustalić, że czynnikami różnicującymi częstotliwość spożywania produktów typu fast food były płeć, wiek oraz rodzaj szkoły.

"Do grupy z największą częstotliwością spożycia produktów typu fast food, 3 i więcej razy w tygodniu, zaliczyć można istotnie więcej chłopców niż dziewcząt oraz więcej młodzieży starszej w wieku 17-18 lat - podsumowują wyniki badaczki - Częstotliwość spożycia 1-2 razy w ciągu tygodnia dotyczyła ok. 20 proc. badanych i kształtowała się podobnie u chłopców i dziewcząt."

Jak wykazano w badaniu, okazjonalnie z oferty barów fast food korzystało więcej dziewcząt niż chłopców oraz więcej młodzieży młodszej w wieku 15-16 lat. Natomiast w grupie osób nie spożywających takich produktów znalazło się prawie dwukrotnie mniej dziewcząt niż chłopców.

Według naukowców uzyskane wyniki wskazują na znaczny udział produktów tego rodzaju w diecie młodzieży. Nie wątpliwie wpływa to na kształtowanie się niekorzystnych nawyków żywieniowych.

Źródło :PAP - Nauka w Polsce www.naukawpolsce.pap.pl

Jak w sposób nowoczesny i atrakcyjny dla ucznia przeprowadzić zajęcia o tematyce dot. odżywiania się w drugiej klasie gimnazjum?

Zachęcamy do zapoznania się z nowymi scenariuszami lekcji umieszczonymi w Klubie Biologa: układ pokarmowy, trawienie pokarmów, składniki odżywcze w pokarmach, racjonalne odżywianie się.

Lekcje warto wzbogacić o doświadczenia proponowane w karcie pracy: Wykrywanie skrobi i tłuszczów w produktach spożywczych.

Aby uczniowie zastanowili się nad własnym sposobem żywienia się proponujemy przeprowadzić ankietę Sprawdź, czy odżywiasz się prawidłowo.